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一般社団法人スマイルランド
すべての人々が笑顔で生きる社会創りに貢献します。
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に対応した
（電子記録）＋（毎日の監査）が一緒になったアプリ
「撮るだけHACCP」
店長を
お守りする
電子記録 ＋ 毎日の監査 ＝ リアルな安全構築
店長は孤独です。
「提供する食べ物の安全を近くでサポートする」
このコンセプトでアプリを開発しました。
単なる電子記録ではありません。
また、一般的な監査でもありません。
困った時、一緒に解決しましょう！
01
使い方は鬼簡単
アプリを開く
スマホ・タブレットのアプリを開きます。
写真を撮る
写真を入れる箇所をタップする
写真を撮って、OKを押す
指定の個所に写真が入る
サインをする
サインをする箇所をタップする
サインをして、OKを押す
ＨＡＣＣＰでは、自己申告の記録の場合、サインが必要です。
ハンコ・レ点・〇印などは、証拠として扱えませんので、ご注意ください。
送信する、だけで完了！
決められた項目の写真とサインが終了したら、送信を押して完了です。
02
毎日が監査
電子報告書で問題が発見された場合、スマイルランドの専門員から店舗と本部へ改善依頼の連絡をします。
スピーディな改善で「安全の企業風土」を構築します。
03
課題の詳細な分析
記録はすべて電子記録になりますので、ご希望の分析が簡単にできます。店舗の多い企業様では、分析によるピンポイントの改善がコスト削減に貢献します。
臨店時の衛生監査が少なくなり、余った時間は、店舗と本部のコミュニケーションをより強固にすることができます。
＜分析手法＞
● 比重連動分析〔特許取得済み〕
● 確率論
● ヒューマンエラーマネジメント
04
「撮るだけHACCP」を使った最適化
コミュニケーションの充実が効率化に繋がります。
１．店舗は、毎日の電子記録
２．本部の臨店は、毎日の記録で判明した課題を現場でトレーニング
３．スマイルランドは、毎日の記録で毎日監査
４．トレーニングデータの整備
５．監査項目のメンテナンス
05
ＨＡＣＣＰを軽くする実務
HACCPの義務化が完全施行されて約2年半になりました。
どの企業様も立派なHACCP計画書を作成されて衛生管理に取り入れておられます。
ここらあたりで、HACCPをメンテナンスして、効率化を図ることも大切な作業です。
ＨＡＣＣＰ構築と監査サービス２２年の経験を基に、HACCPを効率的に活用する方法を解説します。
ご参考になれば幸いです。
１分間HACCP動画
飲食店・スーパーマーケットの衛生管理責任者様向けの内容です。
セクションⅠ．最適化の為のＨＡＣＣＰのメンテナンス
－１．冷蔵庫の温度記録は、毎日０～１回で管理できる理由
－２．「ヘッドダウン現象」とは？
－３．温度記録のそもそも論
－４．飲食店のHACCP：メニューを３つのグループに分けて考えるとは？
－５．臨店時の監査をシンプルにする。
－６．必須管理点と重要管理点
－７．HACCPで最初に実施する作業
Coming Soon
□ 誰の言ってるHACCPが正しいの？
□ 衛生教育は誰に？何を教えたらいいの？
□ ・・・・・・・・・・・・・・・・・
原稿責任者：一社）スマイルランド 福田裕一
お気軽にトライアル
現在、自社でお使いのフォーマットを無料で電子記録に変換いたします。
❶ 現在ご使用の記録用紙をメールでお送りください。
店舗の記録用紙でも、臨店時の監査記録用紙でも
どちらでも構いません。
❷ 最適化して電子記録に変換します。
もしくは、ご使用の報告書をそのまま変換します。
➌ 一か月間、無料でご使用ください。
継続してご使用いただける場合のみ、ご契約となります。
継続しない場合、自動的にサービスが解除されます。
❹ 店舗登録をしておくと、使いたい時、必要な店舗だけご使用いただけます。
店舗登録は無料です。
ぜひ、登録フォーマット（エクセル）でお申し込みください。
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