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​  HACCPガイドライン講座

§01 HACCP概論
§02 前提条件プログラム(PP)
§03 HACCPの予備段階
§04 HACCP原則1 危害要因分析
§05 HACCP原則2 必須管理点
§06 HACCP原則3 許容限界の設定​
§07 HACCP原則4 モニタリング
§08 HACCP原則5 是正措置の設定
§09 HACCP原則6 検証方法の確立
§10 HACCP原則7 記録
​§11 HACCPのメンテナンス
§12 飲食店のHACCP
​    *スーパーマーケット含む

Web HACCPセミナー開始までのデモ版です。

テキスト開き.jpg
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テキストの販売のお知らせ

​セミナーで使用するテキストを販売しています。

HACCPガイドライン 48ページ

​行間解釈        10ページ

テキストは、全米食品微生物諮問委員会(NACMCF)が作成し、

田中信正博士が訳された翻訳本です。

1990年代、当時の厚生省職員20名が渡米し、HACCPを受講し

た時に使用したテキストと同じ内容です。

日本で最初の翻訳本でもあります。​ *翻訳者の許可済み。

 

定価 1冊2,200円(税込) 送料、別途370円(税込)      

​ HACCPを始める前の予備知識

●HACCP義務化の本当の目的

●HACCPと生産性

​●世界のHACCPと日本の立ち位置